CHE FICO L’ARTUSI: A BOLOGNA CONSACRATO IL MIGLIOR SOMMELIER JUNIOR
Nel firmamento di Bacco brilla Luca Balzani allievo dell’Istituto forlimpopolese
Brilla una nuova stella nel firmamento di Bacco: si chiama Luca Balzani, studente cesenate,
classe 4^E dell’Istituto Alberghiero “P. Artusi” di Forlimpopoli, indirizzo sala e vendita. È lui il vincitore della XXX edizione del concorso nazionale “Miglior Sommelier Junior” (categoria Over 16) organizzato dall’Associazione Italiana Sommelier, proclamato ieri, martedì 20 marzo, a Bologna nell’arena di FICO Eataly World, dove a contendersi il prestigioso titolo sono stati i venti finalisti approdati alla fase finale dopo una selezione durissima con 680 candidati provenienti dai diversi istituti alberghieri italiani.
Dopo essersi misurato in un tour de force tra tecniche di servizio e cocktail, distillati e vini speciali, viticoltura, enologia, enografia nazionale, degustazione e abbinamento cibo-vino e, infine, superata la finale alla presenza del pubblico, Luca ha sbaragliato tutti gli altri pretendenti al titolo e strabiliato la giuria, dimostrando superiori capacità comunicative, emerse in modo particolare nella prova di degustazione orale. Non solo, anche nella decantazione di un Barolo, Luca ha fatto apprezzare importanti abilità tecniche superiori alla media, come ha tenuto a sottolineare Antonello Maietta, Presidente Nazionale Ais e altro membro di giuria insieme con Luca Martini, attuale campione del mondo sommelier e Cristiano Cini, responsabile concorsi Ais.
Il primo posto della categoria Under 16 è andato a Sara Vanzini, classe terza dell’Istituto “G. Falcone” di Gallarate, da cui proviene anche Andrea Rocco, secondo classificato nella categoria Over 16, che ha sorpassato il terzo posto del valdostano Sebastiano Souquet, allievo dell’Istituto Professionale Regionale Chatillon. Al vincitore, Luca Balzani, è stata assegnata una borsa di studio per partecipare all’intero corso di formazione professionale AIS e l’opportunità di svolgere uno stage nella prestigiosa azienda Fontanafredda a Serralunga d’Alba.
Ma non chiamateli junior, perché a detta degli esperti, organizzatori e giurati della manifestazione, i finalisti si sono dimostrati dei navigati sommelier, già pronti per il concorso da professionisti, in virtù dell’eccellente competenza messa in campo. Elogi ed apprezzamenti particolari sono andati all’Istituto Alberghiero forlimpopolese e agli insegnanti prof. Stefano Buda e Basilio Papa che, con passione e impegno, hanno curato la preparazione di Luca, dedicando nei mesi e nelle settimane precedenti il concorso ampi spazi di approfondimento e di verifica.
Prof.ssa Benedetta Neri – Uff. Stampa – IIS “Pellegrino Artusi”
DAL SITO FORLITODAY DEL 21 MARZO : VAI AL LINK
Da Il Resto del Carlino mercoledì 21 marzo:
Da Il Corriere di Romagna di giovedì 22 marzo
